"An apple a day ..." - der Apfel
Das Sprichwort „an apple a day keeps the doctor away“ ist wohl den meisten Leuten bekannt. Erstmals taucht es im 19. Jahrhundert auf und...
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Food Management Insights
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Roland
- 7. Juni 2022
- 2 Min.
Die nachhaltige Alternative zur Aquakultur: der Wildlachs
Der Lachs ist der zweitbeliebteste Speisefisch Deutschland. Die steigende Nachfrage nach ist demzufolge seit Jahren lediglich durch...
Tanja
- 31. Mai 2022
- 1 Min.
Einer der wichtigsten Rohstoffe der Welt: das Weizenmehl
Weizen ist, nach Mais, die weltweit zweitwichtigste Kulturpflanze. Pro Jahr werden ca. 600 Mio. Tonnen Weizen weltweit geerntet. Alle...
Hanna
- 24. Mai 2022
- 2 Min.
Die drastischen Auswirkungen von Schweinfleischkonsum
Schweinefleisch gehört für viele Menschen auf ihren wöchentlichen Speiseplan. Welche ökologischen, ökonomischen und sozialen Aspekte der...
Luisa
- 24. Mai 2022
- 2 Min.
Klimaschutz fängt auf dem Teller an - der Joghurt
Wie nachhaltig der Konsum von Joghurt wirklich ist, erfährst du in folgendem Blogbeitrag. "2019 konsumierten die Deutschen pro Kopf...
Paula & Theresa
- 17. Mai 2022
- 2 Min.
Ist Zuchtlachs eine nachhaltige Alternative für Fleisch?
Die Nachfrage an Lachs steigt stetig, während 2018 der Absatz in Europa 952,7 Tonnen betrug, lag er 2020 schon bei 1.070,8 Tonnen. Dies...
Jenny Lee
- 17. Mai 2022
- 1 Min.
Umweltsünder oder Superfood? Die Avocado
Aufgrund ihrer Nährwerte gibt es seit Jahren einen regelrechten Avocado-Boom, doch in den Anbauländern führt dies zu massiven Problemen....
Melvin
- 10. Mai 2022
- 3 Min.
Die Sache mit dem Rindfleisch
Warum es nicht immer sinnvoll ist, in diesem Zusammenhang global zu agieren, kannst du in diesem Blogbeitrag nachlesen. Welche...
Katja
- 10. Mai 2022
- 1 Min.
Klimakiller Nummer eins: die Butter
Warum man die Butter unbedingt vom Frühstückstisch verbannen sollte, erfährst du in diesem Blogbeitrag. Warum ist die Butter...
Franz
- 3. Mai 2022
- 2 Min.
Die beliebtesten Meeresfrüchte: die Garnelen
Garnelen gehören nicht nur in Deutschland zu den beliebtesten Meeresfrüchten (IBIS World, 2021). In den USA betrug der kumulierte Konsum...
Anna
- 3. Mai 2022
- 2 Min.
Leckeres Superfood, aber problematisch im Anbau: die Ananas
Die Ananas gehört zu den Bromeliengewächsen. Es gibt eine große Vielzahl unterschiedlicher Sorten - im Handel wird allerdings nur eine...
Christian
- 10. Nov. 2021
- 2 Min.
Geflügel vs. Schwein: das Geflügelfleisch
Während in Deutschland die Produktion von Schweinefleisch Jahr für Jahr abnimmt, wird immer mehr Geflügel geschlachtet. Das spiegelt sich...
Cedric
- 10. Nov. 2021
- 2 Min.
Gesund für den Körper, gesund für die Umwelt? Der Magerquark
Magerquark ist als sehr gesund bekannt. Er enthält einen hohen Eiweißanteil mit 12 g pro 100g Quark, ist leicht verdaulich, unterstützt...
Benedikt
- 10. Nov. 2021
- 2 Min.
Ein ökologischer Hufabdruck: die Ziegenmilch
Als gesündere und verträglichere Alternative zur klassischen Kuhmilch wird oftmals Ziegenmilch gehandelt. Aber stimmt das überhaupt und...
Lea
- 3. Nov. 2021
- 2 Min.
Ein uralter Eiweißbooster: die Kichererbse
Die Kichererbse erfreut sich einer immer größeren Beliebtheit! Und das zurecht - warum die Hülsenfrucht immer beliebter wird und welche...
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